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表酥内软的炸芋头何如做?

uedbet体育平台 时间:2020年01月13日 10:18

请不要复制网上的“炸芋头片”“炸芋头条”之类的,这些我都看过,不是我说的这道菜,uedbet体育平台不用拿来蒙混过关

芋头蒸了以后,剥皮,压成蓉.糯米粉用加糖溶化的开水烫成面团.然后把芋泥和进糯米面团里去.

揉成团,放进冷油锅里,慢火炸至浮起.然后再加大火炸至金黄色,就好了.当然了,应该是可以包些馅心的,比如莲蓉呀豆沙这些.

三,把捣碎的芋头装进一个平底,记住要平底的容器里面,然后放进冰箱冷冻。冻到用刀切不粘刀就可以了不要冻成冰块。

四,调好脆皮浆,脆皮浆制作方法我是从网上复制的,因为我的做法跟网上基本一样。

原料:面粉400克,生粉100克,生油150克,泡打粉25克,轻水少许。

制法:将面粉,泡打粉,生粉一同过筛后,倒入容器中,然后加清水,最后放入生油搅拌成糊状就可以用了。

五,把锅里面倒半锅油,当然可以根据你需要做出多少来定的,炸的少可以少放油,烧至六七成热,(这之前还有一个步骤就是把冻好的芋头糊切成你喜欢的形状备用 )把芋头块裹上脆皮浆下锅炸至金黄就可以了。这样就算完成了。当然也可以沾炼奶食用。

这道菜最关键的就是脆皮浆,油的火候。因为脆皮浆调制比例不对的话炸出来不脆而且容易不膨胀。不知道我费这半天劲能不能帮上你的忙?

表酥内软的炸芋头何如做?的相关资料:
  本文标题:表酥内软的炸芋头何如做?
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