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为什么芋头蒸完依然硬的?芋头该当若何吃?

uedbet体育平台 时间:2020年01月20日 20:43

蒸芋头的口感粉糯,营养丰富,许多人都爱吃,百姓领购网小编也爱吃,但是烹饪芋头时一定要蒸熟,不然吃了之后会引起身体瘙痒,那么芋头蒸多久能熟呢? 一起来看一下吧。

芋头属于高淀粉食物,并且水分含量少,纤维素含量高,不容易蒸熟,一般蒸芋头的时候,大芋头都要将其切成1-2厘米厚度的芋头片,小芋头可以对半切开,这样在水开之后通常蒸15分钟左右即可。 但是如果是蒸整个的大芋头,则需要蒸久一些,以一个长10厘米、宽5厘米的芋头为例,整个放入锅中蒸,需要蒸20-30分钟。这样蒸其实是比较浪费火的,因此一般建议将芋头切开来蒸。

一般蒸完之后还是硬的芋头,通常都是个头比较小的,这其实是品种的原因导致的,这类芋头无论蒸多久,都很难蒸软,蒸熟之后吃起来也不会绵软,而是有些脆。

一些芋头由于保存不当,出现冻伤、变质等情况,那么蒸熟之后也不会变软,而且切开看里面会有黑色的,吃起来发苦,这样的芋头就不能吃了。

如果是比较大的那种粉芋头,蒸的时间果断,或者没有将芋头切开蒸,那么也会出现蒸出来的芋头发硬的情况,这时候可以将鱼头切开再蒸一下。

芋头要冷水下锅蒸。 芋头中的淀粉、纤维素含量较高,而且肉质紧实,比较难蒸熟,因此需要冷水下锅,在慢慢加热的过程中,热气就会慢慢渗入芋头中,这样能够缩短蒸芋头的时间,更省火。 另外,像其他的米饭、红薯等高淀粉的食物,也都是需要冷水下锅蒸的;但是像鱼肉、鸡肉这类容易熟的肉类,为了鲜嫩的口感,则是需要热水下锅,大火快蒸的。

芋头蒸着吃或者煮着吃都是可以的,可以根据自己的习惯和个人喜好来选择。 一般蒸着吃的芋头更加的鲜香,但是口感会比较的干硬、粉糯;而煮着吃的芋头可以在水中加入一点盐,吃起来好点,而且煮的过程中有水分煮进芋头中,吃起来口感更湿一些,容易下咽。

容易产气的食物主要是淀粉含量高的食物和豆类,比如说红薯、土豆、板栗、黄豆、青豆等等,因为芋头本身属于高淀粉、高纤维素食物,uedbet体育平台比较难消化,吃多了容易在胃肠道堆积发酵,产生气体,引起腹胀、放屁增多,此时再吃易产气的食物会加重这些不适情况。

难消化食物包括油炸食品、烧烤等等,因为芋头本身属于高纤维素的食物,如果和难消化的食物一起吃,会加重消化负担,长期如此不利于肠胃健康。返回搜狐,查看更多

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